Control y Certificación Una vez establecido el documento de referencia en materia de Buenas Prácticas de Carácter Técnico en Vitivinicultura, se procederá a definir y desarrollar la sistemática que se va a seguir para la inspección y certificación de las mismas. Para ello, se elaborarán los procedimientos que recojan y describan de forma secuencial las actividades a realizar, garantizando su correcta ejecución con criterios uniformes documentados. Con el objeto de validar el Sistema de Control y Certificación, se desarrollarán dos fases de testado del mismo a lo largo de dos campañas vitivinícolas consecutivas, permitiendo, a través de un análisis continuo, la inclusión de las mejoras necesarias en los procedimientos elaborados. A través del desarrollo e implantación del Sistema de Control y Certificación se pretende dar respuesta a las inquietudes del consumidor en cuestiones alimentarias y medio ambientales.