Ciclo de vida del vino

El objetivo dentro del proyecto consiste en el desarrollo del análisis de ciclo de vida del vino para que sirva como instrumento eficaz con el fin de integrar criterios ambientales y realizar una trazabilidad total del producto, aumentando su calidad e interés comercial, lo que permitirá hacerlo sostenible desde el punto de vista ambiental y económico.

En el caso del modelo de procedimiento del análisis de ciclo de vida del vino, se realizará en primer lugar una descripción de las fases del ciclo, determinando a continuación los impactos ambientales de cualquier tipo, asociados a cada una de estas fases. Una vez determinados los impactos, se realizará una valoración de los mismos con el fin de determinar cuales son significativos. Por orden de importancia, se determinarán medidas destinadas a minimizar dichos impactos, recogiéndose las mismas al final del proceso para la realización del análisis del ciclo de vida del vino.

El resultado esperado es el de obtener un ACV que determine la forma de actuar en las etapas clave en la elaboración del vino.